Предоставление питания в номер (ROOM service)

Анализ предоставление питания в номер по оценочному листу выполнения эталонов «Обслуживание в номерах (room-service)»

Для доставки заказов в номер употребляется особое оборудование и предметы сервировки. Заказ может быть доставлен на подносе, на столике, или на специальной сервировочной телеге. Высшая часть таковой телеги представляет собой столик с «крыльями», которые можно поднять Предоставление питания в номер (ROOM service) в номере и перевоплотить телегу в удачный столик для сервировки. Могут также употребляться телеги с держателями бутылок, нагревающими поверхностями, мармитами, термоконтейнерами, особыми блюдами для сервировки с элементами остывания. Все емкости с напитками и продуктами при доставке накрываются особыми крышками. Использованную посуду выносят из номера по согласованию с клиентом или во время Предоставление питания в номер (ROOM service) плановой уборки номера.

Эталон выполнен НЕ выполнен НЕ применяеться
Приём заказа по телефону: на телефонный звонок ответили не позже 3-го гудка
Служащий принёс извинения, если ответил позднее 3-го гудка
Служащий произнёс приветствие чётко, по эталону и в согласовании с течением времени суток: «доброе утро (до 12.00)/денек(12.00-18.00)/вечер(18.00-01.00) Номерное сервис/ room Предоставление питания в номер (ROOM service)-service. (Имя). Чем могу быть полезна. Если гостя попросили подождать, ожидание продолжалось менее30 секунд
Служащий уточнил имя гостя
Служащий именовал гостя по имени, по последней мере, в один прекрасный момент в течении беседы.
Не было слышно фоновых шумов
Речь служащего была чёткой и обходительной
Служащий ответил Предоставление питания в номер (ROOM service) на все вопросы
Служащий принял заказ вполне
Служащий выполнил разумные просьбы гостя, выходящие за рамки меню.
Если был заказан десерт, служащий предложил доставить его после того, как гость окончит основной приём еды
Служащий повторил заказ
Служащий уточнил номер телефон\комнаты
Служащий уточнил количество гостей
Служащий уточнил время доставки
Служащий Предоставление питания в номер (ROOM service) поблагодарил гостя за заказ
Реализации: служащий предложил при способности дополнительные гарниры
Служащий предложил напитки к заказу
Служащий показал отличные познания винной карты
К заказу был предложен десерт
К заказу был предложен чай/кофе
Сервис: стандартное время доставки заказа было соблюдено: Завтрак по карточке- в течении 5 минут Заказной завтрак- в течении Предоставление питания в номер (ROOM service) 20 минут Закуска- в течении 15 минут Обед\ужин- в течении 25 минут
Служащий постучал два раза в дверь, перед тем как войти в номер.
Служащий приветствовал гостя в согласовании с течением времени суток.
Служащий приветствовал гостя в тёплой и дружеской манере (ухмылка, зрительный контакт)
Служащий обращался к гостю по имени
Служащий спросил где Предоставление питания в номер (ROOM service) бы гость желал накрыть стол
Служащий поднял крылья телеги и поставил её на тормоз
Служащий накрыл стол
Служащий расставил стулья
Служащий снял клоши
Гость был предупрежден, что тарелка жгучая
Служащий предложил разлить напитки
Официант растолковал гостю кондименты
При доставке завтрака служащий открыл занавески на окне
Служащий растолковал порядок Предоставление питания в номер (ROOM service) уборки подноса
Официант поблагодарил гостя за заказ, обращаясь гостю и пожелал приятного аппетита.
Выставление счёта: счёт был подан вкупе с ручкой в фирменной папке с логотипом отеля
Выставление счёта: счёт был подан вкупе с ручкой в фирменной папке с логотипом отеля
В счёт были внесены имя гостя и номер Предоставление питания в номер (ROOM service) комнаты
Счёт был подробным и правильным
Служащий попросил подписать счёт
Служащий был одет в полный набор форменной одежки
Униформа была незапятанной и выглаженной
Обувь служащего соответствовала эталону гостиницы
Служащий смотрелся чистоплотно
У служащего был зрительный контакт с гостем
Служащий улыбался и вёл себя миролюбиво
Служащий был всегда Предоставление питания в номер (ROOM service) внимателен к гостю
Странички и обложка были незапятнанными, осторожными, не мятыми.
Подача блюд была симпатичной
Блюда совпадали с описанием в меню
Пища была смачной и свежайшей
Размеры порций были достаточными
Телега была незапятанной и в рабочем состоянии
Приборы были незапятнанные
Посуда была незапятнанная, без трещинок
На блюдах не было Предоставление питания в номер (ROOM service) пластика фольги
С заказом была доставлена масленка, полная масла


predmetnij-ukazatel-k-tomu-1-1995-stranica-10.html
predmetnij-ukazatel-k-tomu-1-1995-stranica-16.html
predmetnij-ukazatel-k-tomu-1-1995-stranica-20.html